Mise en Place
Antes de que el primer cliente entre por la puerta, el Auxiliar de Cocina ya ha avanzado gran parte del trabajo. Esto incluye organizar los ingredientes, verificar que las estaciones estén completas y asegurar que las herramientas estén listas para la acción.
Durante el servicio
Cuando las comandas empiezan a salir, el Auxiliar de Cocina se convierte en el asistente estratégico. Puede estar encargado de emplatados sencillos, de vigilar cocciones básicas o de reponer ingredientes rápidamente para que el ritmo no decaiga.
